FSSC22000附加要求 V4.1-V5比較
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FSSC22000V4.1 附加要求 |
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FSSC22000V5 附加要求 |
說明 |
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2.1.4.1 服務管 理（1） （2） |
1）食品鏈中的組織應確?？赡軐κ称钒踩?/p> 成影響的所有服務： a) 有具體要求并會對其定期審查， b) 在文件中有所描述，詳細程度能夠滿足實 施危害分析， c) 按照行業前提方案(PRP) 的技術規范要 求進行管理， d) 接受評估和批準，未違反具體的要求， e) 受到監控，確保始終處于服務提供商批準 狀態。 上文 1) 中所述的服務應至少包括： a) 公 用設施， b) 運輸和貯存， c) 維護， d) 清潔和 e) 外包服務。 |
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此部分內容刪除。 已在 ISO 22000：2018 第 7.1.6 條款中進行要 求。 7.1.6 外部提供過程、產品或服務的控制 組織應： a）制定和應用評估、選擇、績效監測和重新 評估外部提供者的過程、產品和 （或）服務的標準； b）確保向外部提供者充分傳達要求； c）確保外部提供的過程、產品或服務不會對 組織持續滿足 FSMS 要求的能力產生不利影 響； d）保留這些活動以及評估和重新評估結果的 任何必要的成文信息。 |
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2.1.4.1 （3） |
3）組織應實施一種體系來確保對驗證食品安 全至關重要的分析得以實施，這要由一家能 夠通過經驗證的測試方法和最佳實踐（即成 功參與能力測試方案、監管批準方案或通過 ISO 17025 等國際標準認證）得出精確且可 重復的測試結果的合格實驗室來開展。 |
2.5.1 服 務 管理 |
除 ISO 22000：2018 第 7.1.6 條款之 外，組織還應確保在使用外部實驗室的 分析服務進行食品安全的驗證和/或確認 的情況下，這些服務應由有能力的實驗 室進行。該實驗室能夠通過經驗證的測試 方法和最佳實踐（例如，成功參與能力驗 證計劃、監管批準方案或通過 ISO 17025 等國際標準的認可）得出精確且可重復的 |
無變化 |
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測試結果。 |
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2.1.4.2 產品標 簽 |
組織應確保根據目的國適用的食品法規對成 品加以標示。 |
2.5.2 產品 標簽 |
除 ISO 22000：2018 第 8.5.1.3 條款之外， 組織還應確保根據目標銷售國家所有適 用的食品安全（包括過敏原）法規和監 管要求對成品進行標識。 |
將原過敏原條款要求調整到此條款 |
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2.1.4.3 食品防 護 |
2.1.4.3.1 威脅評估 1) 組織應記錄并實施威脅評估程序，以便： a) 確定潛在威脅， b) 制定控制措施，以及 c) 根據發現的威脅確定其優先順序。 2) 為了識別威脅，組織應評估其產品對以下 潛在食品防護行為： 2.1.4.3.2 控制措施 組織應采取相應的控制來減少或消除識別的 威脅。 2.1.4.3.3 計劃 1) 所有政策、程序和記錄都包括在食品防護 計劃中，而該計劃將由組織面向其所有產品 的食品安全管理體系提供支持。 2) 計劃應遵守適用的法規。 |
2.5.3 食 品 防護 |
2.5.3.1 威脅評估 組織應制定文件化程序，以便： a）實施威脅評估，以識別和評估潛在威 脅； b）制定并實施針對重大威脅的緩解措 施。 2.5.3.2 計劃 a） 組織應制定文件化的食品防護計劃 并確定緩解措施，應涵蓋組織 FSMS 范圍 內的所有過程和產品。 b）食品防護計劃應得到組織的 FSMS 的 支持。 c）該計劃應遵守適用的法律并保持更新。 |
基本無變化 |
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2.1.4.4 預防食 品欺詐 |
2.1.4.4.1 脆弱性評估 1) 組織應記錄并實施脆弱性評估程序，以 便： a) 識別潛在脆弱性， |
2.5.4 食品 欺詐 緩解 |
2.5.4.1 脆弱性評估 組織應制定文件化程序，以便： a）實施食品欺詐脆弱性評估，以識別和 評估潛在脆弱性； |
基本無變化 |
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b) 制定控制措施，以及 c) 根據發現的脆弱性確定其優先順序。 2) 為了識別脆弱性，組織應評估其產品對以 下潛在食品欺詐行為。 2.1.4.4.2 控制措施 組織應采取相應的控制來減少或消除識別的 脆弱性。 2.1.4.4.3 計劃 1) 所有政策、程序和記錄都包括在食品欺詐 預防計劃中，而該計劃將由組織面向其所有 產品的食品安全管理體系提供支持。 2) 計劃應遵守適用的法規。 |
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b）制定并實施針對重大脆弱性的緩解措 施。 2.5.4.2 計劃 a）組織應制定文件化的食品欺詐緩解計 劃并確定緩解措施，應涵蓋組織 FSMS 范 圍內的所有過程和產品； b）食品欺詐緩解計劃應得到組織的 FSMS 的支持； c）該計劃應遵守適用的法律并保持更 新。 |
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2.1.4.5 標志使 用 |
1） 獲證組織有權使用 FSSC 22000 標志。依 照以下設計規范，FSSC 22000 標志可用于組 織的印刷品、網站和其他宣傳材料：
2）如果所有其他文字和圖像均為黑白，則允 許使用黑白標志。 3) 為避免給他人造成獲證組織所提供的任 何產品、流程或服務已通過認證機構(CB) 的 認證或批準的印象，不得將 FSSC 22000 標志 用于： |
2.5.5 標志 使用 |
a） 獲證組織、認證機構和培訓組織僅 能夠將 FSSC 22000 標志用于營銷活動， 如組織的印刷品、網站和其他宣傳材料。 b）組織如果使用 FSSC22000 標志，應遵 守以下規范：
如果其他文字和圖像均為黑白，則允許 使用黑白標志。 c）獲證組織不得在以下方面使用 FSSC 22000 標志、進行聲明或提及認證狀態： |
基本無變化 |
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a) 產品， b) 產品標簽， c) 產品包裝， d) 以及任何其他方式暗示產品、流程或服務 已通過 FSSC 22000 批準。 |
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i. 產品； ii. 產品標簽； iii.產品包裝（初級包裝、二次包裝或 其他形式）； iv. 以任何其他方式暗示產品、過程或 服務獲得 FSSC 22000 批準。 |
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2.1.4.6 過敏源 管理（僅 限類別 C、I 和 K） |
1) 應制定過敏原管理計劃并形成文件，其中 包括： a) 為處理潛在過敏原交叉污染的風險評估； b) 減少或消除交叉污染風險的控制措施； c) 有效實施的確認和驗證。 2) 所有故意或可能含有過敏性物質的成品 都要根據制造國和目的國的過敏原標簽法規 加以標示。 |
2.5.6 過敏 原管 理（食 品鏈 行業 類別 C、E、 FI、G、 I 和 K） |
組織應有文件化的過敏原管理計劃，其 中包括： a）風險評估，涵蓋所有潛在的過敏原交 叉污染源； b）控制措施，以減少或消除交叉污染的 風險。 |
刪除 c) 有效實施的確認和驗證。 已在 ISO 22000：2018 術語和定義 3.22 中清 楚地表明過敏原也是食品安全危害，所有 ISO 22000：要求適用于過敏原。 另見 2.5.7 環境監測的附加要求。 3.22食品安全危害 food safety hazard 食品中可能對健康造成不良影響的生物，化 學或物理因素（3.18） 注 1：術語“危害”和“風險”不能混淆，在 食品安全的背景下，“風險”是指暴露于特定 危害時，不利健康影響（例如患?。┑母怕?及其影響（如死亡，住院治療）的嚴重程度 的應變量。 注 2：食品安全危害包括過敏原和放射性物 質。 注 3：在飼料和飼料成分背景下，相關的食品 安全危害是那些可能存在或出現于飼料和飼 料配料內，繼而通過動物消費飼料轉移至食 品中，并由此可能導致人類不良健康后果的 |
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成份。在不直接處理飼料和食品的操作（如 包裝材料、清潔劑等的生產者）背景下，相 關的食品安全危害是指那些按所提供產品和 （或）服務的預期用途可能直接或間接轉移 到食品中，并由此可能造成人類不良健康后 果的成分。 注 4：在動物食品背景下，相關的食品安全危 害是那些對食品所針對的動物物種有害的危 害。 |
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2.1.4.7 環境監 測（僅 限 類別 C、 I 和 K） |
組織應確保制定環境監測方案，以確認清潔 和衛生方案的有效性，并要符合 ISO 22000 中所述的驗證要求。 |
2.5.7 環境 監測 （食 品鏈 行業 類別 C、I 和 K） |
組織應有： a）基于風險的環境監測方案； b）文件化程序，以評估加工環境的預防 污染的控制措施的有效性，至少應包括 對存在的微生物和過敏原控制的評估； c）監測活動的數據，包括定期趨勢分析。 |
要求進行了細化。 |
