FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求

FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求

2.5.1 服務管理

除 ISO 22000：2018 第 7.1.6 條款之外，組織還應確保 在使用外部實驗室的分析服務進行食品安全的驗證和/或確 認的情況下，這些服務應由有能力的實驗室進行。該實驗室 能夠通過經驗證的測試方法和最佳實踐（例如，成功參與能 力驗證計劃、監管批準方案或通過 ISO 17025 等國際標準的 認可）得出精確且可重復的測試結果。

2.5.2 產品標簽

除 ISO 22000：2018 第 8.5.1.3 條款之外，組織還應確 保根據目的國適用的食品安全（包括過敏原）法規和監管要 求對成品進行標識。

2.5.3 食品防護

2.5.3.1 威脅評估 組織應制定書面程序，以便：

a）實施威脅評估，以識別和評估潛在威脅； b）制定并實施針對重大威脅的緩解措施。

2.5.3.2 計劃

a） 組織應制定文件化的食品防護計劃并確定緩解措施。

該緩解措施應涵蓋組織 FSMS 范圍內的所有過程和產品。 b）食品防護計劃應得到組織的 FSMS 的支持。 c）該計劃應遵守適用的法律并保持更新。

2.5.4 預防食品欺詐

2.5.4.1 脆弱性評估 組織應制定書面程序，以便：

a）實施食品欺詐脆弱性評估，以識別和評估潛在脆弱 性；

b）制定并實施針對重大脆弱性的緩解措施。

2.5.4.2 計劃

a）組織應制定文件化的食品欺詐緩解計劃并確定緩解 措施。該緩解措施應涵蓋組織 FSMS 范圍內的所有過程 和產品；

b）食品欺詐緩解計劃應得到組織的 FSMS 的支持； c）該計劃應遵守適用的法律并保持更新。

2.5.5 LOGO 使用

a） 獲證組織、認證機構和培訓機構應將 FSSC 22000 標志僅用于營銷活動，如組織的印刷品、網站和其他宣 傳材料。

b）組織如果使用 FSSC22000 標志，應遵守以下規范：

如果其他文字和圖像均為黑白，則允許使用黑白標志。 c）獲證組織不得在以下方面使用 FSSC 22000 標志、進

行聲明或提及認證狀態： i. 產品；

ii. 產品標簽；

iii.  產品包裝（初級包裝、二次包裝或其他形式）； iv. 以任何其他方式暗示產品、過程或服務獲得 FSSC

22000 批準。

2.5.6 過敏原管理（食品鏈行業類別 C、E、FI、G、I 和 K） 組織應有文件化的過敏原管理計劃，其中包括： a）風險評估，涵蓋所有潛在的過敏原交叉污染源； b）控制措施以減少或消除交叉污染的風險。

2.5.7 環境監測（食品鏈行業類別 C、I 和 K） 組織應有： a）基于風險的環境監測方案；

b）文件化程序，以評估加工環境的預防污染的控制措