FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求
FSSC22000 V5 第二部分 2.5 FSSC22000 附加要求
2.5.1 服務管理
除 ISO 22000:2018 第 7.1.6 條款之外,組織還應確保 在使用外部實驗室的分析服務進行食品安全的驗證和/或確 認的情況下,這些服務應由有能力的實驗室進行。該實驗室 能夠通過經驗證的測試方法和最佳實踐(例如,成功參與能 力驗證計劃、監管批準方案或通過 ISO 17025 等國際標準的 認可)得出精確且可重復的測試結果。
2.5.2 產品標簽
除 ISO 22000:2018 第 8.5.1.3 條款之外,組織還應確 保根據目的國適用的食品安全(包括過敏原)法規和監管要 求對成品進行標識。
2.5.3 食品防護
2.5.3.1 威脅評估 組織應制定書面程序,以便:
a)實施威脅評估,以識別和評估潛在威脅; b)制定并實施針對重大威脅的緩解措施。
2.5.3.2 計劃
a) 組織應制定文件化的食品防護計劃并確定緩解措施。
該緩解措施應涵蓋組織 FSMS 范圍內的所有過程和產品。 b)食品防護計劃應得到組織的 FSMS 的支持。 c)該計劃應遵守適用的法律并保持更新。
2.5.4 預防食品欺詐
2.5.4.1 脆弱性評估 組織應制定書面程序,以便:
a)實施食品欺詐脆弱性評估,以識別和評估潛在脆弱 性;
b)制定并實施針對重大脆弱性的緩解措施。
2.5.4.2 計劃
a)組織應制定文件化的食品欺詐緩解計劃并確定緩解 措施。該緩解措施應涵蓋組織 FSMS 范圍內的所有過程 和產品;
b)食品欺詐緩解計劃應得到組織的 FSMS 的支持; c)該計劃應遵守適用的法律并保持更新。
2.5.5 LOGO 使用
a) 獲證組織、認證機構和培訓機構應將 FSSC 22000 標志僅用于營銷活動,如組織的印刷品、網站和其他宣 傳材料。
b)組織如果使用 FSSC22000 標志,應遵守以下規范:
顏色 |
PMS |
CMYK |
RGB |
# |
綠 |
348 U |
82/25/76/7 |
32/132/85 |
218455 |
灰 |
60%黑 |
0/0/0/60 |
135/136/138 |
87888a |
如果其他文字和圖像均為黑白,則允許使用黑白標志。 c)獲證組織不得在以下方面使用 FSSC 22000 標志、進
行聲明或提及認證狀態: i. 產品;
ii. 產品標簽;
iii. 產品包裝(初級包裝、二次包裝或其他形式); iv. 以任何其他方式暗示產品、過程或服務獲得 FSSC
22000 批準。
2.5.6 過敏原管理(食品鏈行業類別 C、E、FI、G、I 和 K) 組織應有文件化的過敏原管理計劃,其中包括: a)風險評估,涵蓋所有潛在的過敏原交叉污染源; b)控制措施以減少或消除交叉污染的風險。
2.5.7 環境監測(食品鏈行業類別 C、I 和 K) 組織應有: a)基于風險的環境監測方案;
b)文件化程序,以評估加工環境的預防污染的控制措
施的有效性,至少應包括對存在 的微生物和過敏
原控制的評估; c)監測活動的數據,包括定期趨勢分析。
2.5.8 產品配方(食品鏈行業類別 D) 組織應制定程序以管理含有可能對動物健康產生不利 影響的營養素的成分的使用。
2.5.9 運輸和交付(食品鏈行業類別 FI) 組織應確保在被污染可能性的最小化的條件下運輸和交付產品。